Un restaurante con herencia del siglo XVIII
Nuestra historia: 200 años de tradición
Un viaje a través del tiempo
de Hacienda Laborcilla
Hacienda Laborcilla comienza su historia en el siglo XVIII, periodo en el que se estableció como un centro importante de almacenamiento de trigo y otros cultivos en la región de La Laborcilla. Este territorio se extiende desde la colonia Álamos hasta las calles aledañas cercanas al cruce del río Universidad. La hacienda fue un punto clave en la producción de granos y desempeñó un papel fundamental en el sustento de la comunidad, impulsando el desarrollo agrícola y económico de la zona. Su legado perdura, recordando la importancia de la agricultura en la historia regional.
De hacienda a colegio y salón de eventos
En su época moderna, la hacienda vivió una serie de transformaciones significativas. Inicialmente, fue utilizada por el Colegio Kennedy, que actualmente se encuentra en Jurica. Posteriormente, se transformó en un elegante salón de eventos, administrado por el grupo ICA. Sin embargo, su rumbo cambió cuando fue adquirida por el grupo Familia Laborcilla, quienes vieron el gran potencial de este espacio histórico, comprometiéndose a revitalizarlo.
La restauración que dio vida al mejor
restaurante de Querétaro
La hacienda fue sometida a una meticulosa restauración durante cinco años, un proceso en el que se mantuvo la estructura original, preservando los muros y los arcos coloniales que cuentan la historia de sus tiempos de gloria. Así, Hacienda Laborcilla renació como un restaurante emblemático, uno de los 100 imperdibles de México donde la herencia cultural y la modernidad gastronómica coexisten en perfecta armonía. Tras su renovación fue designada como patrimonio cultural e histórico de la humanidad, protegida por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).
Hacienda Laborcilla Hoy: Tradición y modernidad
Su historia comenzó en 2006 como el Bar Horus, que sentó las bases para la apertura del restaurante en 2009. Hoy, el bar se ha transformado en The Carter Bar, espacio exclusivo, inspirado en el descubrimiento de Tutankamón por Howard Carter. En nuestro sofisticado bar encontrarás una selección musical en vinilo que abarca afro house, disco y funky, y coctelería de autor que te deleitará. En The Carter Bar encontrarás lo esencial para hacer de tu noche una experiencia única.
The Carter Bar
Sabores que rinden homenaje al pasado
Desde entonces, Hacienda Laborcilla se ha convertido en un refugio donde la historia se entrelaza con la innovación culinaria. En nuestro restaurante cada platillo narra una historia y cada bocado es un viaje a través del tiempo. Su ambiente sofisticado te invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única en un entorno repleto de historia.
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Viajes por la historia
Ofrecemos breves recorridos guiados que te permitirán explorar la hacienda en toda su grandeza. Nuestros capitanes de meseros, quienes llevan más de 10 años trabajando en la hacienda, comparten anécdotas fascinantes sobre la vida en este histórico lugar. Desde los días en que se almacenaban semillas en sus trojes de 1838 hasta los entrañables recuerdos de abuelas que venían a comprar elote fresco. Cada rincón es un testimonio de la rica herencia que perdura y que nos enorgullece transmitir.
Tradición y legado familiar
Como un orgulloso negocio familiar con más de 15 años de trayectoria, en Hacienda Laborcilla no solo celebramos la historia, también honramos las tradiciones culinarias que han sido transmitidas a lo largo de generaciones. Nuestro enfoque en ingredientes locales y recetas auténticas resalta el legado agrícola de la región, invitándote a sumergirte en la rica cultura gastronómica de México.
